Czy Dengzhou Zhajiangmian Jest Zupą Z Piekarniczą Soczewicy i Smażonym Mięsem?

Cangzhou, miasto w prowincji Hebei w Chinach, słynie z bogatej i różnorodnej kuchni. Jednym z najbardziej popularnych dań jest Dengzhou Zhajiangmian - makaronowa potrawa z pikantnym sosem mięsnym. Nazwa dania może brzmieć nieco tajemniczo dla niedoświadczonych smakoszy, ale kryje w sobie proste i satysfakcjonujące połączenie tekstur i smaków.

Dengzhou Zhajiangmian to idealne połączenie dla tych, którzy szukają sycącego, a zarazem lekkiego dania. Makaron, najczęściej podawany w formie grubych nitków, stanowi bazę dla sosu mięsnego zwanego “Zhajiang”.

Tajemniczy Zhajiang: Soczewica czy Mięso?

Sos Zhajiang to serce Dengzhou Zhajiangmian. Jest to gęsty i aromatyczny sos, który zazwyczaj powstaje z mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego, podsmażonego na ogniu wok z dodatkiem sosu sojowego, octu ryżowego, cukru i imbiru. W niektórych regionalnych wersjach dodaje się również pastę miso lub czosnek.

Mimo że nazwa Zhajiang sugeruje połączenie z soczewicą (Zhai - “soba”), to w tradycyjnej wersji dania nie używa się tego składnika. Soczewica jest popularnym elementem kuchni chińskiej, ale w Dengzhou Zhajiangmian jej miejsce zajmuje bogaty i intensywny smak mięsa.

Podstawowe Składniki Dengzhou Zhajiangmian

Aby stworzyć autentyczny Dengzhou Zhajiangmian, potrzebujesz następujących składników:

Kroki Przygotowania Dengzhou Zhajiangmian

Przygotowanie Dengzhou Zhajiangmian jest stosunkowo proste. Oto kroki, które należy wykonać:

1. Przygotuj makaron: Gotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przygotuj sos Zhajiang: Podgrzej olej na dużej patelni lub w woku. Dodaj mielone mięso i podsmaż je, aż stanie się brązowe i kruche.
3. Dodaj przyprawy: Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i imbir. Mieszaj, aż składniki się połączą.
4. Zagęść sos: Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Możesz dodać odrobinę skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
5. Połącz makaron i sos: Odlej wodę z makaronu. Przełóż makaron na talerz i polej sosem Zhajiang.
6. Podaj Dengzhou Zhajiangmian: Możesz udekorować danie posiekanym szczypiorkiem, cebulką dymką lub sezamem.

Wariacje i Dodatki

Dengzhou Zhajiangmian jest elastycznym daniem, które można modyfikować według własnych preferencji.

Niektóre popularne warianty Dengzhou Zhajiangmian to:

• Dengzhou Zhajiangmian z warzywami: Do sosu Zhajiang można dodać posiekane warzywa, takie jak marchew, seler lub kapusta.
• Dengzhou Zhajiangmian z jajkiem: Smażone jajko nadaje daniu dodatkową porcję białka i kremową konsystencję.
• Dengzhou Zhajiangmian wegetariański: Zamiast mięsa można użyć tofu lub grzybów.

Dengzhou Zhajiangmian to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni chińskiej. Jego prosty przepis, intensywny smak i sycąca natura sprawiają, że jest idealnym wyborem na obiad lub kolację.

Ciekawostki o Dengzhou Zhajiangmian

• Dengzhou Zhajiangmian pochodzi z miasta Dengzhou w prowincji Shandong.
• Danie to jest tradycyjnie podawane na talerzu ceramicznym, a nie w misce.
• W niektórych regionach Dengzhou Zhajiangmian podaje się z dodatkiem pikli lub sałatki.