Shchi - Ziołowo-mięsny eliksir zdrowia z Władywostoku!

blog 2024-11-25 0Browse 0

W tym artykule zapraszam Was na kulinarne odkrycie prosto z rosyjskiego Władywostoku – mieście położonym nad zatoką Piotra Wielkiego. Zaprezentuję Wam tradycyjną rosyjską zupę, która jest równocześnie prostą potrawą dla każdego dnia i prawdziwym bogactwem smaków - shchi!

Shchi to zupa warzywna o długiej i bogatej historii, znana w Rosji od wieków. Nie jest ona jednak zwykłą zupą warzywną, a raczej specjalnym gatunkiem, który podbił serca milionów Rosjan swoim intensywnym smakiem, aromatem i prostotą wykonania. Jej sekret tkwi w połączeniu świeżych warzyw z delikatnym mięsem wołowym lub drobiowym.

Podstawowe składniki:

Mięso: Wołowina lub drób (kurczak lub indyk)
Warzywa: Kapusta kiszona, marchew, pietruszka, ziemniaki, cebula
Zielone zioła: Koperek, natka pietruszki, szczypiorek

Przygotowanie:

Shchi gotuje się na wolnym ogniu w dużym garnku. Najpierw należy usmażyć cebulę na maśle lub oleju, a następnie dodać do niej pokrojone mięso i podsmażyć je z obu stron. Następnie do garnka dodajemy wodę lub bulion (opcjonalnie), marchew, pietruszkę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość gotujemy około 30 minut, aż warzywa zmiękną.

Kolejnym krokiem jest dodanie kapusty kiszonej - jej kwaśny smak idealnie równoważy bogaty smak mięsa i warzyw. Gotowani shchi często wzbogaca się o ugotowaną kaszę gryczaną lub jęczmienną, która nadaje zupie dodatkowej kremowości.

Na koniec dodajemy posiekane zioła, takie jak koperek, natka pietruszki i szczypiorek, które nadają shchi orzeźwiający aromat.

Odmiany shchi:

Shchi to zupa o dużej elastyczności, która pozwala na wiele wariacji w zależności od regionu czy indywidualnych preferencji.

Typ Shchi	Opis
Shchi z grzybami:	Do tradycyjnego shchi dodaje się podsmażone grzyby, takie jak podgrzybk czy borowiki. Grzyby nadają zupie intensywny smak leśny.
Shchi z kwaszoną buraczką:	W tej wersji zamiast kapusty kiszonej dodawana jest kwaszona buraczka, która nadaje zupie charakterystyczny słodko-kwaśny smak.

Podawanie i degustacja:

Shchi podawane jest gorące w głębokich talerzach. Do zupy idealnie pasują kromki chleba żytniego lub pszennego. Shchi jest zupą bardzo sycącą, dzięki czemu może być pełnowartościowym daniem.

Ciekawostki:

W Rosji shchi często przygotowywane jest na specjalne okazje, takie jak Święta czy dni narodowe.
Nazwa “shchi” pochodzi prawdopodobnie od starosłowiańskiego słowa “szie”, oznaczającego “gotować”.

Spróbujcie tej tradycyjnej rosyjskiej zupy i odkryjcie jej niepowtarzalny smak! Smacznego!